11 Mayıs 2011 Çarşamba

Haftasonu: Sushico Macerası

Bu hafta sonum çok yoğun geçti. Cumartesi günü Sushico'da suşi yapmayı öğrendik. Kocası (Japon şefimiz kocişe böyle hitap ediyordu) çok güzel suşiler yaptı ben de yedim :) Benim ilk suşi deneyimimdi. Maki roll yani sebzeli olanları sevdim, nigiri yani çiğ balıkla yapılanları sevmedim :s İşte fotoğraflarla suşi yapma sanatı ;)
Öncelikle eller yıkandı, önlükler giyilip, bandanalar takıldı. Japon şef Yutaka Hoshino suşi yapımında kullanılan malzemeler ve yararları hakkında bilgiler verdi. Sonra pilav yapımını görmek için mutfağa gidildi.


Pilav yapımını öğrendikten sonra sebzeli suşiler için iç malzemelerin hazırlığına geçildi. Salatalık özel bir yöntemle soyularak çok ince kıyıldı. Streç filmle kaplanmış bambu servisin üzerine yosun koyuldu.

Yosunun içine, 1'e 1 ölçüyle pişirilip üzerine 125ml kadar pirinç sirkesi eklenmiş pilavdan 70-80gr kadar yerleştirildi. Acı sevenler pilavın üzerine boydan boya parmak ucuyla vasabi sürüp sağ ve soldan ortaya doğru ince kıyılmış salatalıklardan yerleştirildi.


Ve artık rulo zamanı. İki aşamalı rulo yapımından sonra sıra yapılan rulonun kesimine geldi.

İşte kesildikten sonra ki görünümü :) soya sosuna bandırıp yedim muhteşemdi. Ellerine sağlık kocası ;) elinden suşi de yedim ya ben daha ne isterim. Ve kurs sonunda kocası sertifikasını aldı. Artık evde ne zaman istersek suşi yapıp yiyebileceğiz.


Bu arada Sushico'daki herkese teşekkür etmek istiyorum. Malzemeler boldu, çalışanlar güler yüzlüydü. Ara verildiğinde ikram edilen yasemin çayı ve ballı cevizin tadı hala damağımda. Bu güzel cumartesi günü için teşekkürler Sushico :)

18 yorum:

YETENEK-SİZİN dedi ki...

Emin abinin faceinden gizlice bakmıştım fotolara:)) ve şu yorumu yapmıştım eniştemin elinede iş yakışıyor:)) Eee kimin kocası:))

Chilek dedi ki...

Keyifli geçmiş belli ki, bende nigiri grubunu sevmem kokusundan dolayı. Artık pazar suşileri kocişden;))

ஐ : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : ஐ dedi ki...

Heyttt be kimin eRiştesi bee .)) Yaptın da yemedik mi? aynen ilet ciğer parem .)

ஐ : ) STİL DİREKTÖRÜ ( : ஐ dedi ki...

Hıyarları da tikmiş muhahhahhahha .)))) Çengelköy mü gıı bi sorsana .)

colette dedi ki...

Suşi bana göre değil :( Güzel bir deneyim ama ben izlemekle yetindim,Londra'da eşim Hiro Amcayla yaptı ve afiyetle yedi ,bana da takıldılar sana da ''ekmek arası yapalım''diye :D
Sana afiyet olsun ballı cevizden bir kıtırcık bana da ayır :)))

Selin Ergeçer dedi ki...

Bayıldımm çok güzell :)) alkışlar kocişe o zamann :))))

BeTwin Us dedi ki...

Yeşim'cim ne kadar güzel ve detaylı anlatmışsın sushi delisi birisi olarak şu an feci kursuna gidesim geldi özendirdin beni tatlım :))) Çiğ olana ben de çok sıcak değilim ama sebzeli ve kızarmış karidesli olanı muhteşem, hep salatalıkların nasıl ince doğrandığını merak ederdim demek özel bir yöntemi varmış :))


http://betwinus.blogspot.com/

boncuk mutfakta dedi ki...

Güzel bir etkinlik olmuş.Eşinin de ellerine sağlık.Yapımı çok zor da görünmüyor.

reyhane dedi ki...

Ahahaahh bak dişim ağrıyor ama Stilcan nasıl da güldürdü beni,muhahaah,yaşa sen,he çengelköy..Pirinç sirkesi, mi yosun mu,hay bin cehalet bana..Bak Yeşocum hep sana diyorum dimi kocadaki cevherleri açığa çıkarmak da cevher ister diye..Sen yapamadın Sushico gördün mü?Artık devamını da sen getir..Haftaya da eniştenin pilav yaptığı fotoları senin anlatımın eşliğinde bekliyoruz..Hadi be kızımmmmm..

mine dedi ki...

afiyet şeker olsun hiç yemedim şuşi - ne ayıp : ) -

GÖNÜL dedi ki...

afiyet olsun maaşallah aile boyu maharetlisiniz sevgiler

tülin dedi ki...

Aferin bizim damada.Örnek olsun.

Nazan dedi ki...

Eşine çok özendim.Ne güzel yeni bir şeyler öğrenmiş.Bende suşiyi aynı senin gibi sebzeli seviyorum Yeşim.Ama balıksız suşimi olur diyorlar ona göre..

ebrulikedi dedi ki...

kocacığının ellerine sağlık.sana da afiyet olsun.ben bir kere denedim yemeyi ama midem altüst oldu.pek bana göre bişey değilmiş.

www.mkblkonsept.com dedi ki...

Hahaa çok tatlısınız yaff :)

Zeynep Özmen Ünlü dedi ki...

Yeşimcim, ben de çiğ balık seviyorum. Yosun'u kokusundan dolayı hiç yiyemedim nedense,

Modafobik dedi ki...

Feciii kıskandımmmm! :O

Aybige-Kedi Defteri dedi ki...

Ohhh, içinize sinsin, afiyet şeker olsun :) Ellerinize sağlık Yeşimciğim.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...