9 Ocak 2010 Cumartesi

Ayran Aşı (Çorbası)

Bu çorba Erzurum'un meşhuuur çorbasıdır. Anneciğim çok güzel yapar. Ben de lezzet olarak annemi yakaladım hem de ilk denememde. Teşekkür ederim anneciğim bana öğrettiğin herşey için. Şimdi gelelim çorbamıza. 1 su bardağı buğday yıkandıktan sonra üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edilerek çelik tencerede 10 dakika kaynatılıp altı kapatılarak bekletilir(bu işlem sabah yapılır). Yaklaşık 1/2 kg yoğurdun icine 1 yumurta, 1 yemek kaşığı un ve su(yaklaşık 5 bardak) eklenerek blenderda karıştırılır. Tencereyi kısık ateşteki ocağa koyup ayranımızı yavaş yavaş ilave ediyoruz (hepsini birden içine dökmeyin yoksa çorbanızın kıvamı tutmaz). Orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz. Kaynamaya başlayınca 3-4 dakika daha karıştırarak kaynatın, ocağı kapatın. Şimdi bu çorbanın olmazsa olmazı aşotumuzu ekliyoruz. Benim kullandıgım aşotu memleketten gelmişti, salamura halde buzdolabımda bulunur. Kullanmadan once suda bekletmek gerekiyor. Tuzu çıkan aşotu çorbaya eklendikten sonra minik doğranmış 1 adet yemeklik soğan yagda öldürülüp çorbaya ilave edilerek karıştırılır. Afiyet olsun...

Hiç yorum yok:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...